Nährstoffverlust

Im Vergleich von 1985 - 2002 sinken die Lebensmittel-Nährstoffe bedenklich bis zu - 95%. 

Vergleich zwischen einer 1985 erstellten Studie und den 1996 und 2002 in einem Lebensmittellabor ermittelten Werten in Obst und Gemüse

Ursache: Ausgelaugte Böden, Luftverschmutzung, zu schnelles Wachstum, lange Lagerung.

Quelle: 1985 Pharmakonzern Geige (Schweiz). 1996 Lebensmittellabor Karlsruhe/Sanatorium Oberthal und 2002